Arroz a Três Queijos

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz
• 1 cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara de vinho branco seco
• 2 cubinhos de caldo de galinha
• 1/2 xícara de queijo-prato, em cubinhos
• 1 copo de requeijão
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

• Frite a cebola no óleo até murchar,junte o arroz e refogue bem.
• Regue com vinho e mexa até secar.
• Acrescente o caldo de galinha,dissolvido em 3 xícaras de água fervente.
• Tampe e cozinhe em fogo baixo por l5 minutos.
• Junte os queijos e misture bem.
• Sirva a seguir.

Arroz a carreteiro

Ingredientes:

• 2 colheres(sopa) de banha
• 5 xícaras de água fervendo
• 2 xícaras de arroz
• 800 gramas de charque picado
• 2 dentes de alho picado
• tempero verde a gosto
• 1 cebola

Modo de Preparo:

• Colocar com antecedência o charque de molho,trocando a água por várias vezes.
• Refogar o alho e a cebola na banha e juntar o charque picado. Acrescentar o arroz e fritar bem, mexendo sempre.
• Adicionar a água e abaixar o fogo.
• Na hora de servir colocar por cima tempero verde picadinho.

Chocolate Quente


Ingredientes:



1 colher (café) de essência de baunilha

4 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (chá) de amido de milho (maisena)

4 gemas

4 xícaras (chá) de leite



Modo de Preparo:



Coloque o leite para ferver em uma leiteira.

Peneire em um recipiente o chocolate em pó, a maisena e o açúcar. Acrescente as gemas e misture bem para obter um creme liso.

Despeje um pouco do leite fervente sobre a mistura de gemas.

Misture levemente e coloque tudo na leiteira com o leite restante. Leve novamente ao fogo baixo misturando com uma colher de pau.

Ferva por 1 minuto.

Retire do fogo e acrescente a essência de baunilha.

Sirva em canecas acrescentando marshmellow ou creme chantilly.

Café Cremoso


Ingredientes:
amêndoas

chantilly

150 ml de café quente

10 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

11 colheres (sopa) de cacau em pó

1 pedaço de canela

400 ml de leite

Modo de Preparo:

Coloque para ferver 400 ml de leite com um pedaço de canela.

Peneire 11 colheres (sopa) de cacau em pó com 3 colheres (sopa) de farinha de trigo em uma panela pequena.

Junte 10 colheres (sopa) de açúcar e dilua, aos poucos, com o leite coado.

Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre.

Adicione 150 ml de café quente e distribua a bebida em 4 xícaras grandes.

Complete com chantilly e amêndoas carameladas picadas.

Sirva a seguir.

Arroz de forno
Saber reciclar os alimentos é uma prática valiosa na cozinha. Transforme o arroz de ontem em um apetitoso arroz de forno! Aromatizado com endro (erva também conhecida como dill), este prato é ideal para acompanhar peixes.

Tempo de preparo: Pá Pum

Serve: 4

Ingredientes
 
2 xícaras (chá) de arroz branco cozido


1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco

3 ovos

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de endro fresco picado

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 220ºC (temperatura alta).



2. Numa tigela, junte os ovos, o endro e apenas 1 colher (sopa) do leite. Bata ligeiramente com um garfo.



3. Numa frigideira, derreta a manteiga em fogo alto e junte a mistura de ovos. Mexa bem com uma colher de pau e desligue o fogo para que os ovos cozinhem sem secar completamente.



4. Numa tigela, junte o leite restante, o arroz cozido, os ovos mexidos, o vinagre e a metade do queijo parmesão. Misture bem e transfira para uma travessa refratária. Polvilhe o restante do queijo e leve ao forno preaquecido para gratinar por 15 minutos. Sirva imediatamente.

Bolo nega maluca de microondas

O clássico bolo nega maluca pode ser feito no microondas em apenas 20 minutos. Então, quando bater aquela vontade e aquela saudade dos tempos de criança, não pense duas vezes!

Tempo de preparo: Pá Pum
Serve: 8 porções

Para a massa

Ingredientes

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo de canola
1 xícara (chá) de chocolate em pó
3 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de água fervente
Modo de Preparo1. Na batedeira, junte a farinha de trigo, o açúcar, o óleo, o chocolate em pó, os ovos e o sal e bata apenas para misturar. Acrescente a água fervendo e bata a massa até que fique homogênea. Desligue a batedeira e junte o fermento em pó. Misture delicadamente com uma espátula.

2. Em uma fôrma refratária, despeje a massa e leve ao microondas para assar, em potência alta, por 8 minutos. Retire o bolo do microondas e deixe descansar por 5 minutos. Enquanto isso, prepare a cobertura.

3. Passe uma faca de ponta redonda na lateral da fôrma. Para desenformar, coloque um prato por cima da fôrma e vire de uma vez. Coloque a cobertura sobre o bolo e sirva.

Para a cobertura

Ingredientes

4 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparo

Em uma tigela refratária, misture todos os ingredientes e leve ao microondas para cozinhar, em potência alta, por 4 minutos. A cada minuto, retire o refratário do forno e mexa bem a cobertura. Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo.

Bolo delícia de limão

Este bolo é uma delícia mesmo, pode confiar. Fica supermacio e com uma casquinha crocante de açúcar por fora. Uma perdição.

Tempo de preparo: Menos de 2 horas
Serve: 6 pessoas

Para a massa

Ingredientes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
200 g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
raspas de 2 limões
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
Modo de Preparo1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma fôrma redonda ou de pudim com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.


2. Passe pela peneira a farinha, o fermento e o sal. Reserve.


3. Na batedeira, bata a manteiga até que fique fofa. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Diminua a velocidade e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar.


4. Desligue a batedeira, adicione as raspas de limão, misture com uma espátula e transfira para a fôrma. Nivele a massa girando a fôrma rapidamente sobre a mesa.


5. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 45 minutos. Espete um palito no bolo para verificar o ponto. Se o palitinho sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco. Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar por mais 5 minutos.


6. Num prato grande, desenforme o bolo e espalhe o glacê com uma colher. Se quiser, decore com fatias bem finas de limão e sirva a seguir.
Para o glacê

Ingredientes

1/3 xícara (chá) de suco de limão peneirado
2/3 xícara (chá) de açúcar
Modo de PreparoEnquanto o bolo esfria, numa tigelinha misture bem o suco de limão e o açúcar. Reserve.

Pudim de coco light

Se você exagerou no almoço e quer pegar leve na sobremesa, este pudim de coco é a solução!


Tempo de preparo: Pá Pum
Serve: 8 porções
Ingredientes400 g /1 lata de leite condensado light
290 g /1 lata de creme de leite light
200 ml /1 vidro de leite de coco light
12 g /1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
1/2 xícara (chá) de água morna
Modo de Preparo1. Numa tigelinha, coloque a água morna, polvilhe a gelatina sem sabor e deixe hidratar. Em seguida, leve ao banho-maria para dissolver, mexendo com uma colher. Quando a gelatina dissolver, retire do banho-maria e reserve.

2. No liquidificador, coloque todos os ingredientes, exceto a gelatina, e bata por 1 minuto ou até obter um creme homogêneo.

3. A seguir, junte a gelatina ao creme do liquidificador e bata por mais 30 segundos. Retire o creme do liquidificador e transfira para uma fôrma de pudim.

4. Leve a fôrma à geladeira e deixe gelar por 6 horas no mínimo.

5. Retire a fôrma da geladeira. Para desenformar o pudim mais facilmente, passe um pano quente no fundo da fôrma. O calor faz com que a gelatina se desprenda, evitando que a sobremesa se quebre. Em seguida, coloque um prato sobre a fôrma e vire de uma vez. Sirva a seguir.Por porção: 219 calorias / 61 pontos

Creme de papaia diet

Esta sobremesa é para aqueles dias de muita comilança. A papaia faz super bem para o organismo. Batida com sorvete diet, vira um creme delicioso, leve e digestivo!



Tempo de preparo: Pá Pum
Serve: 4 porções


Ingredientes
1 mamao papaia média
2 bolas de sorvete de creme diet
Modo de Preparo1. Descasque o mamão, corte-o ao meio e retire as sementes.

2. No liquidificador, bata o mamão descascado e o sorvete de creme diet até ficar um creme homogêneo. Sirva imediatamente.Por porção: 81 calorias/ 23 pontos

Ponto Frio tem alta de 30% nas vendas de liquidação anual




O Ponto Frio informou nesta sexta-feira que as vendas da quarta edição de sua Grande Liquidação foram 30% maiores do que o registrado no ano passado. Apesar de não citar números, o valor vendido hoje equivale a sete dias normais de venda da rede, disse a empresa.



Durante o dia, cerca de um milhão de consumidores passaram pelas 455 unidades da marca em dez Estados e no Distrito Federal. O chamariz da ação eram os descontos de até 70% em eletrodomésticos, eletroeletrônicos e móveis.



No resultado desta sexta-feira, foram comercializados quase 300 mil itens, informou a rede. O Ponto Frio informou ainda que a promoção vai continuar amanhã em todas as lojas da marca.

Energia



Álcool subirá até onde o consumidor aceitar, diz associação



Peter Fussy

Direto de São Paulo





Os preços do álcool combustível subiram de forma generalizada no segundo semestre do ano passado, devido principalmente à expectativa de baixa oferta no período de entressafra. E podem continuar a subir enquanto o consumidor aceitar, segundo o diretor técnico da União da Indústria de Cana-de-açúcar (Unica), Antonio de Padua Rodrigues.



Um levantamento da Agência Nacional de Petróleo (ANP) mostrou que a média do preço do etanol hidratado no País subiu de R$ 1,392 em junho do ano passado para R$ 1,775 na última semana - um salto de 27,5%. Em 19 Estados e no Distrito Federal já é mais vantajoso abastecer veículos flex com gasolina.



De acordo com Padua, o valor de equilíbrio do litro do álcool é entre R$ 1,40 e R$ 1,50, mas os produtores estão tentando recuperar o prejuízo dos primeiros meses de 2009 e vão forçar o preço até os motoristas de carros flex - cerca de 40% da frota - deixarem o combustível renovável de lado e voltarem a abastecer com gasolina.



Confira a seguir entrevista com o diretor técnico Unica, que reúne 119 companhias responsáveis por cerca de 50% do etanol e 60% do açúcar produzidos no Brasil.



Terra - Alguns postos de São Paulo já cobram R$ 1,99 por litro do álcool e no Acre o preço máximo é de R$ 2,84. Até onde pode chegar o preço?

Antonio Padua - Até onde o consumidor aceitar. No nível de preço desta semana, o etanol já perde a competitividade e deve ter uma forte migração para a gasolina. Então, o mercado vai se ajustar. Existe álcool disponível, não do tamanho da demanda que foi criada nos primeiros seis meses do ano passado, quando o produtor vendeu a R$ 0,60 o litro - preço que não remunera a atividade - e agora está vendendo a mais de R$ 1,20. Nem o preço de agora é real, nem o do passado. O preço de equilíbrio deveria ficar entre R$ 0,90 a R$ 1 para o produtor, o que seria para o consumidor mais ou menos entre R$ 1,40 e R$ 1,50.



Terra - Então o consumidor está a mercê deste mercado. Existem outras influências sobre o preço do álcool?

Pádua - A oferta foi reduzida. De um lado tivemos um período de safra entre abril e outubro e a partir daí começou o movimento de preço onde o etanol começou a perder competitividade nos Estados mais longínquos, onde tem maior carga tributaria e maior parcela de frete. Este movimento chegou a São Paulo. A safra de etanol foi menor que a do ano anterior - moeu-se mais, só que de produto foi 2% a menos. Então, de um lado não temos incremento na oferta e, de outro, temos incremento na demanda de 20% a 25% por conta dos veículos flex. Não tinha como manter o mercado ofertado. Havia expectativa de ter muito produto, então as empresas venderam a qualquer preço, abaixo do custo de produção. As empresas que ficaram estocadas, neste momento estão tentando recuperar grande parte dos preços.



Terra - Essa alta dos preços afeta a credibilidade do projeto do álcool como principal combustível para os carros brasileiros?

Padua - Não, o que não pode é vender álcool a R$ 0,60 (para o produtor). O preço baixo é que ameaça o programa. O preço remunerador estimula empresas a plantar cana e criar novos projetos. O que move a economia é uma atividade que tenha remuneração. Em alguns momentos haverá maior oferta de cana e teremos outro patamar. Só espero que não volte a R$ 0,60, não é possível que alguém sobreviva com este preço. O resultado que vemos agora vem do sucesso dos carros flex, que são 40% da frota, no qual o consumidor tem a opção e pode migrar para a gasolina por alguns dias. Mas este patamar lato só incentiva os produtores.



Terra - A recente escalado do preço do açúcar no mercado internacional afeta de algum modo a oferta de álcool no País?

Padua - Não. Por causa da capacidade instalada, a oferta de álcool sempre será maior que a de açúcar. Não é em um estalar de dedos que todo mundo vai fazer investimento em açúcar. Se o preço for atrativo, remunerador e tiver uma boa taxa de câmbio, o empresário vai fazer açúcar no limite de suas fábricas. Mas não vai comprometer a produção de etanol - 57% da cana é destinada para produzir etanol. Produzimos açúcar com a capacidade instalada de dois anos atrás, quando priorizamos a produção de etanol e ficamos com mais de 2 bilhões de t de açúcar estocados. Por isso, estamos exportamos 4 bilhões de t de açúcar, porque carregamos o estoque por dois anos enquanto não tinha preço remunerador. Agora as empresas estão desovando os estoques. Na próxima safra, com a volta das condições climáticas favoráveis, vai crescer a produção de açúcar e de etanol, com uma oferta mais equilibrada.



Terra - O governo pretende reduzir temporariamente a mistura de álcool na gasolina, atualmente em 25%, no período da entressafra, mas a Única já afirmou que a medida não deve afetar os preços. É possível que um dia o preço seja mais estável?

Padua -Depende da estrutura do mercado. Se continuar a vender etanol olhando o preço da semana anterior e com as empresas sem capital de giro, o mercado vai continuar com muita oferta em um período e pouca em outro. É preciso criar uma estrutura de mercado mais compatível. É preciso repetir a tentativa que ocorreu no ano passado de financiamentos de estoques pelo governo, mas que não chegou ao produtor por conta das garantias. Saindo de uma crise mundial, as empresas não conseguiram tomar os financiamentos para reduzir a oferta no período de safra. Esperamos que esta medida volte a ser praticada neste ano. Outra estrutura é a criação de uma bolsa de futuros, onde as empresas possam fazer hedge (proteção) com o preço do etanol. As novas regras de comercialização anunciadas pela ANP no final de 2009, criam a possibilidade da existência de um contrato de etanol no mercado interno. Além disso, permite a criação de empresas de comercialização de etanol, que podem financiar os estoques, equilibrando a oferta.